bbponcho

C'est bien ce que j'ai dit, la lame ne doit pas changer de couleur. Il faut voir aussi le grain de la meule. Aiguiser un couteau dans la à viande sans eau et un gros grain, vous verrez la différence. Merci

Saluts, en affutant avec une meule on détrempe l'acier avec la chaleur de l'affutage, l'Ideal ce serait avec une bande ponceuse à basse vitesse ou un aiguisoir à couteau et refroidis à l'eau. si l'acier change de couleur en meulant il est détremper et faudra réaffuter plus souvent car acier attendris.

Saluts, en affutant avec une meule on détrempe l'acier avec la chaleur de l'affutage, l'Ideal ce serait avec une bande ponceuse à basse vitesse ou un aiguisoir à couteau et refroidis à l'eau. si l'acier change de couleur en meulant il est détremper et faudra réaffuter plus souvent car acier attendris.